Restauracja Karpacz - Polanka w Mövenpick nagrodzona

Gdzie dobrze zjeść w Karpaczu? Odpowiedź prowadzi do restauracji… hotelowej, która przestała być tylko częścią hotelu i stała się osobnym powodem do przyjazdu.

Restauracja Polanka w Mövenpick Resort & Spa to miejsce, które w ciągu roku od otwarcia trafiło do prestiżowego przewodnika Gault & Millau Poland 2026 z trzynastoma punktami i dwiema czapkami. To wyróżnienie stanowi potwierdzenie tego, co goście czują przy stole.

Restauracja Karpacz Polanka w prestiżowym przewodniku – dwie czapki Gault & Millau 2026

Gault & Millau to, zaraz obok Michelin, jeden z dwóch najbardziej rozpoznawalnych przewodników kulinarnych na świecie. Po pięciu latach nieobecności wrócił do Polski w marcu 2026 roku z nową edycją, która objęła 251 restauracji ze wszystkich 16 województw. Dolny Śląsk okazał się jednym z najsilniejszych regionów – sam Wrocław zdobył 16 wyróżnień. Na czele dolnośląskich sukcesów stanęła restauracja z Karpacza.

Polanka otrzymała 13 punktów i dwie czapki – ocenę oznaczającą „bardzo dobrą restaurację” w skali przewodnika. System Gault & Millau jest prosty i bezwzględny: od 1 do 20 punktów, wizualizowanych czapkami. Dwie czapki to coś, na co większość restauracji pracuje latami. Polanka dostała je po roku działalności.

To potwierdzenie, że połączenie dobrego pomysłu, ogromu pracy i przede wszystkim fantastycznego zespołu może przynieść efekty w krótkim czasie – Andrzej Sawka

Edycja 2026 kładzie szczególny nacisk na restauracje z produktami z krótkiego łańcucha dostaw – filozofia, którą Polanka praktykuje od pierwszego dnia.

Polanka restauracja Karpacz – Andrzej Sawka i nominacja do nagrody Młody Talent Roku

Andrzej Sawka gotuje od ponad jedenastu lat. Szlifował warsztat w hotelach w Polsce i za granicą, a od prawie pięciu lat żyje w Karkonoszach – i to widać na talerzu. Jest propagatorem dolnośląskiej kuchni nie dlatego, że tak tu w regionie wypada, ale dlatego, że naprawdę wierzy w to, co ma tuż pod ręką.

W przewodniku Gault & Millau Poland 2026 znalazł się wśród nominowanych do nagrody Młody Talent Roku. Obok niego nominację do tytułu Managera Restauracji Roku otrzymał Piotr Król – dyrektor gastronomii Mövenpick Resort & Spa Karpacz. Dwa nazwiska, dwa wyróżnienia z jednej restauracji. To nie jest zbieg okoliczności.

Poznaj Restaurację Polanka i przekonaj się, czym jest kuchnia oparta na doświadczeniu i zadomowieniu się w lokalności, a nie w trendzie.

Filozofia kuchni – „z pola na stół” w karkonoskim wydaniu

Sawka nie używa słowa „lokalny” jak etykiety. Używa go jak przepisu.

W menu Polanki znajdziesz sery z Łomnicy, pstrąga z Mysłakowic, miody z Pasieki Doliny Bobru, grzyby zbierane w okolicznych lasach i sezonowe warzywa od lokalnych dostawców. Każde danie ma swoje miejsce na mapie – nie metaforycznie, dosłownie.

Flagowym daniem jest karkonoskie kyselo – autorska interpretacja regionalnej zupy żurowej na maślance sudeckiej, z borowikiem, truflą i puree ziemniaczanym. To danie, które mówi wszystko o tym, jak Sawka rozumie swój region: z szacunkiem do tradycji i bez lęku przed własnym głosem.

Jak tłumaczy szef kuchni: „Kuchnia zyskuje światowy poziom nie wtedy, kiedy przyswaja światowe wzorce, ale kiedy pozwala rozkwitnąć temu, co lokalne. W Polance to nie tylko kyselo czy sernik, ale cała gama dań z Karkonoszy, które zdobywają serca i podniebienia.”

Polanka – restauracja w Karpaczu, która gościła szefa z gwiazdką Michelin

Wiosną 2026 roku w Polance odbyła się kolacja na cztery ręce. Po jednej stronie kuchni Andrzej Sawka, po drugiej Baptiste Denieul – szef kuchni wyróżniony gwiazdką Michelin. Spotkanie dwóch światów: karkonoskiej tradycji i międzynarodowej precyzji.

Polanka była pierwszą restauracją w Karkonoszach, która gościła szefa z gwiazdką Michelin. To sygnał, że Karkonosze wchodzą na gastronomiczną mapę Polski inaczej niż do tej pory. Nie jako region turystyczny z restauracjami. Jako region z restauracją, o której mówi się w branży.

Polanka jest pierwszą restauracją w Karkonoszach, która gościła szefa kuchni z gwiazdką Michelin. Ale jeszcze ważniejsze jest to, co wydarzyło się między kuchnią a stołem.

Polanka restauracja Karpacz i Czekoladowa Godzina – słodki rytuał marki Mövenpick

Każdego popołudnia w Polance dzieje się coś, czego nie ma w żadnej innej restauracyjnej karcie w Polsce. Czekoladowa Godzina – to codzienny rytuał marki Mövenpick serwowany wszystkim Gościom hotelowym: pralinki, czekoladowe fondue, wyjątkowe desery. Bez dodatkowej opłaty, bez zamawiania. Po prostu dlatego, że tak wygląda szwajcarska gościnność.

Czekoladową Godzinę można połączyć z wieczornym relaksem w strefie SPA – nie ma czegoś takiego jak zbyt dużo przyjemności na raz.

W Polance uważnością i precyzją opatrzone są wszystkie pory dnia i posiłki.Spokojne śniadanie, rozkoszna Czekoladowa Godzina po popołudniowym spacerze, kolacja a'la carte, której nie chce się kończyć. Każda wizyta to osobna historia.

Menu Polanki – co zamówić przy pierwszej wizycie?

Menu zmienia się wraz z porami roku – i to jest pierwsza wskazówka: każda wizyta będzie inna. Ale są dania, które warto znać.

Karkonoskie kyselo – obowiązkowe. To wizytówka filozofii kuchni i jedno z tych dań, które tłumaczą, po co się tu przyjechało. Sernik z sera kamiennogórskiego – miękki, gęsty, z wyraźnym charakterem. Tatar wołowy, pierś gęsi i steki wołowe – dania wykwintne i konkretne.

Warto przyjechać dwa razy w różnych porach roku – wiosenna karta Polanki to całkiem inny zestaw smaków niż jesienna.

Restauracja Karpacz – dlaczego Polanka to więcej niż kolacja?

Wnętrze Polanki zostało zaprojektowane tak, żeby nie rozpraszało. Stonowane barwy, drewno – elegancja bez pretensji. To przestrzeń, która stwarza miejsce do rozmowy i delektowania się posiłkiem.

Wieczorem, gdy wśród gór robi się ciemno, a restauracja rozświetla się ciepłym światłem. Jest w tym coś, co trudno opisać w kategoriach oferty, to małe detale, które stanowią o jakości doświadczenia.

Jeśli planujesz połączyć wizytę w Polance z dłuższym pobytem – sprawdź nasze oferty pobytowe. Śniadanie w Polance to osobna pyszna historia – i dobry powód, żeby nie wyjeżdżać wieczorem, lecz zostać do następnego ranka.

Hotel z restauracją w Karpaczu – jak trafić do Polanki?

Restauracja Polanka w Mövenpick Resort & Spa Karpacz jest otwarta zarówno dla gości hotelowych, jak i z zewnątrz.

Godziny otwarcia a'la carte 19:00–23:00. W sezonie i na kolacje a'la carte zalecana jest wcześniejsza rezerwacja stolika – szczególnie w weekendy, kiedy Polanka bywa pełna.

Zarezerwuj stolik w najlepszej restauracji w Karpaczu – Polanka czeka

Dwie czapki Gault & Millau to najlepsza dostępna rekomendacja. Ale prawdziwą opinię wyrabia się przy stole, nad talerzem, w otoczeniu karkonoskich gór.

Zarezerwuj stolik w Restauracji Polanka →

FAQ – restauracja Karpacz Polanka w Mövenpick

Za co restauracja w Karpaczu Polanka otrzymała dwie czapki Gault & Millau?

Restauracja Polanka otrzymała 13 punktów i dwie czapki w przewodniku Gault & Millau Poland 2026 za kuchnię opartą na lokalnych składnikach, filozofię „z pola na stół” i konsekwentną reinterpretację tradycji kulinarnych Karkonoszy. Gault & Millau wrócił do Polski po pięciu latach – w edycji 2026 wyróżnił 251 restauracji z całego kraju.

Gdzie dobrze zjeść w Karpaczu – czy restauracja Polanka jest dla każdego?

Polanka przyjmuje zarówno Gości hotelowych, jak i zewnętrznych. Menu łączy kuchnię regionalną z nowoczesnym podejściem – są tu dania na lunch, kolację i a'la carte. Poziom jest wysoki, ale atmosfera serdeczna – Polanka nie jest miejscem, w którym ktokolwiek czuje się nieswojo.

Czy restauracja hotelowa Polanka jest dostępna dla Gości spoza hotelu?

Tak – Restauracja Polanka przyjmuje Gości zewnętrznych: a'la carte (19:00–23:00). W sezonie i na kolacje a'la carte zalecana jest wcześniejsza rezerwacja stolika.

Co warto zamówić w najlepszej restauracji w Karpaczu przy pierwszej wizycie?

Obowiązkowe pozycje to karkonoskie kyselo – autorska interpretacja regionalnej zupy żurowej z borowikiem i truflą – oraz sernik z sera kamiennogórskiego. Menu zmienia się sezonowo, więc każda wizyta oferuje nowe smaki oparte na lokalnych składnikach: serach z Łomnicy, pstrągu z Mysłakowic czy miodach z Pasieki Doliny Bobru.

Restauracja Karpacz Polanka – czym wyróżnia się na tle innych restauracji w regionie?

Polanka to jedyna restauracja hotelowa w Karkonoszach wyróżniona w przewodniku Gault & Millau, pierwsza w regionie goszcząca szefa kuchni z gwiazdką Michelin. Do tego nominacja szefa kuchni Andrzeja Sawki do nagrody Młody Talent Roku i nominacja dyrektora gastronomii Piotra Króla do tytułu Managera Restauracji Roku – wszystko to po zaledwie roku działalności.